共生共存!健康食品不仅对健康有益:对环境更重要

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10月28日,据外媒报道,明尼苏达大学和牛津大学联合发表在《美国国家科学院院刊》(PNAS)上的最新研究表明,广泛采用健康饮食将显著减少农业和食品生产对环境的影响。科技快报

研究人员首次将食品对健康的影响与其对环境的总体影响联系起来,.我.我.我 发现健康状态良好的食品对环境的影响最低,而因此 食品,如红肉,对你你你这个 种生活食品的危害尤其大。科技快报

明尼苏达大学生物学些院的教授大卫·蒂尔曼(David Tilman)说:“构成.我.我.我 饮食的食物对.我.我.我 自身和.我.我.我 的环境后会很大影响。这项研究表明,吃得更健康也意味 着吃得更可持续。通常状态下,如果 一种生活生活食品对人健康有益,那末 对因此 健康结果后会好处,对环境也是那末 。”科技快报

研究人员调查了15种不同食物的平均消费量与一种生活生活不同的健康结果以及环境恶化的1个方面之间的关系,结果表明:科技快报

·几乎所有与改善健康结果相关的食物(如全谷类谷物、水果、蔬菜、豆类、坚果和橄榄油)对环境的影响最低;科技快报

·疾病风险增长最大的食品,主因此未加工和加工的红肉,如猪肉、牛肉、羊肉和山羊,始终与最大的负面环境影响相关;科技快报

·你你这个 个多多多显著的例外是鱼类(一种生活生活对健康影响较大的食品,对环境的影响中等)和加糖的饮料,什么饮料其实对健康构成威胁,但对环境的影响却很小。科技快报

研究人员的结论是,将饮食转变为更健康的食物,也会改善环境的可持续性。这项研究强调了联合国和因此 国家最近关于人类饮食对环境影响的建议:.我.我.我 多吃植物性食物,以此来适应和限制日益恶化的气候变化。科技快报

明尼苏达大学教授杰森·希尔(Jason Hill)说:“这项研究表明,用更有营养的食物替代红肉可不必须极大地改善健康和环境。重要的是,.我.我.我 人个后会考虑.我.我.我 所吃的食物对健康的影响。.我.我.我 现在知道,将营养作为优先事项也将为地球带来红利。”科技快报